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最近去菜市場
看到鮮紅的牛蕃茄 就想到鮮美好喝的義式蕃茄海鮮湯
去洋葱或是甜橘吃每次都都只有一小碗
就想說何不自己來煮一次可以煮一大鍋 吃個過癮
小顆的蛤蜊二斤加水煮成蛤蜊高湯
蕃茄7顆底部劃十字燙過後去皮切碎
鍋裡加一點橄欖油倒入洋葱丁和蒜末爆香
等洋葱丁炒軟後再加入蕃茄小炒翻炒
接著加入剛剛的蛤蜊高湯和一小瓶可果美的蕃茄原汁
文火煮20分鐘
再來把海鮮料放進去
我買了一堆的海鮮
有旗魚 花枝 透抽 大顆蛤蜊 章魚
全下去滿滿的一鍋
因為海鮮還蠻好熟的
所以約煮10-15分鐘就可以熄火了
要熄火前加入羅勒(九層塔)和黑胡椒及適量的鹽巴
就成了一鍋好喝清爽的義式蕃茄海鮮湯了
夏天喝這道湯真的好讚
他不像青菜湯清清的 食之無味
也不像濃湯在夏天喝愈喝愈渴
蕃茄和海鮮將鮮味提到極致
讓夏天喝湯 也變的很令人期待呢
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